抄手和馄饨的区别

抄手和馄饨的区别

抄手和馄饨的区别，中国作为一个美食大国，自古以来就有千万种美食，抄手和馄饨是两种非常常见的面食，但是很多人都不知道抄手和馄饨的区别有哪些，下面分享抄手和馄饨的区别

　　抄手和馄饨的区别1

抄手就是馄饨，它和馄饨的区别就是没有区别，不过是不同地区的不同叫法。像我们在不同的早餐店吃早餐，可以发现有的店子卖抄手，有的店子卖馄饨，好奇的朋友可以买来吃一吃，它们是同一种东西。

抄手就是馄饨

抄手是中国西南地区的一种面食，在四川和重庆经常可以看到的一种特色小吃，可以说抄手就是馄饨，只不过是具有四川特色的馄饨而已。特色就是正宗的四川抄手会在上面淋上一勺四川特有的辣椒油。在其他地区抄手也叫馄饨，也有叫云吞的。

在四川重庆对抄手还有一层释义：“牵起你的手”，是不是非常浪漫温馨呢？不管是叫馄饨还是抄手，都是人们对食物的一种称呼，每个地区的食物都可以反应出这个地区的文化，也就是美食文化，叫啥不重要，我们觉得好吃就行。

因为不同地区人们口味不同，一般来讲，馄饨的馅料是以肉馅和鲜虾为主，口味比较重，我们所见到的抄手，一般情况下只有猪肉或是蔬菜的，并没有鲜虾抄手。还会在馄饨的馅料中加大量的调料来增加香气，抄手就比较原汁原味。

抄手名字的由来

传说曾经有人在成都街上闲逛到一家小吃店，问老板为什么叫“抄手”。老板没回答，只是将手中的抄手往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，一两分钟后，就煮好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。因为抄手的皮面非常的轻薄，而且很容易就可以熟透，抄着手等一会就熟了。

　　抄手和馄饨的区别2

1、抄手和馄饨的皮的包法不一样。

抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。

2、抄手和馄饨的.吃法不同。

馄饨只能是家中午后或街头闲食，不能待客的。如果家中请客，一咸一甜两道点心，惟有混合馅的温州大馄饨才行;长辈们打麻将后的宵夜所食，也只能是温州大馄饨。但午点通常不能上大馄饨，小馄饨又不得待客，所以家中请客时午后总是没有馄饨类的。要是有川渝的客人，抄手倒是可以待客。个中缘由传统不得而知，惯例如此。

3、抄手和馄饨口味有些许不同。

馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大一只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。

4、抄手和馄饨的馅料有区别。

北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也一般是自家和面擀皮。四川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合一起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是四川抄手一般是以肉为主，菜比较少。