喝鸡汤对身体好吗

时间:2024-10-25 13:51:14
喝鸡汤对身体好吗

喝鸡汤对身体好吗,鸡汤是一种营养价值非常丰富的食品,主要是用新鲜的鸡制作而成。汤汁中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分;下面带大家来看看喝鸡汤对身体好吗。

  喝鸡汤对身体好吗1

鸡汤的营养价值较高,适当喝鸡汤,可以在一定程度上为机体补充营养、增进食欲,且一般不会给机体带来较多坏处。但如果是存在慢性胃炎,或者高尿酸血症的人群,应尽量避免喝鸡汤,以免造成身体不适。同时提示,鸡汤虽然有一部份可溶性营养物质,但含量并不多,大量蛋白质还在鸡肉中,如果没有禁忌,最好是“肉”、“汤”同吃。

一、好处:

1、补充营养:鸡肉中含有多种氨基酸以及蛋白质,经过加热后,鸡肉的部分营养成分会融入到鸡汤中,平时适当喝鸡汤,可以为机体补充营养。此外,肠道功能比较虚弱,或者手术后的患者,因为只能进食些许流食,也可以适当喝鸡汤,有利于促进身体恢复;

2、增进食欲:鸡汤经过炖煮之后,无机盐以及蛋白质的含量会增高,喝鸡汤能刺激胃黏膜,促进胃酸分泌,从而促进消化,增强食欲。

  

二、坏处:

慢性胃炎的患者,应尽量避免喝鸡汤,因为容易促进胃酸分泌,增加胃肠道负担。另外,由于鸡汤的'嘌呤含量较高,高尿酸血症的患者,也不适合喝,以免诱发痛风。

鸡汤一般补身体,可以为机体提供丰富的营养成分,但是要适当饮用,不可过量,以免出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

常见原因以及治疗方式:

鸡汤中含有丰富的维生素A,对眼睛有一定的帮助作用。其中富含丰富的矿物质,如钙、磷、铁等营养元素,适量饮用可以促进机体的发育,提高免疫力。

由于鸡汤中含有一定的胆固醇、脂肪等成分,因此胆固醇比较高的患者或者有脂肪肝病变的情况时,尽量避免饮用,以免加重症状。

注意事项:

饮用鸡汤时要适量,不可过量,出现异常情况时及时就医。

  喝鸡汤对身体好吗2

鸡汤一般来说有营养价值,起到滋补身体、补钙等功效,但是要注意不可饮用过量。

鸡汤通常是由鸡肉熬制而成,里边含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等物质,具有很高的营养价值,并且容易被人体吸收。适量食用可以起到补充营养的作用。能够为机体提供新陈代谢所需能量,对于增强体力,滋补身体,有很好的作用。另外鸡汤中还含有丰富的钙质,适量饮用可以起到补钙的作用,对于青春期发育的人群,有一定的`好处。另外还可以用于预防中老年人因缺钙引起的骨质疏松现象。

鸡汤中含有的油脂较多,如果一次性饮用过量,可能会加重胃肠道负担,容易引起消化不良。

喝鸡汤可以为机体补充营养、增强免疫力、促进开胃等多种好处。

  

1、补充营养:通常是由于鸡汤的营养价值较高,含有多种蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分,适量饮用鸡汤可以为机体提供所需的营养物质,同时能够维持人体正常的生命活动。

2、增强免疫力:鸡汤一般作为生病后常见的饮食,适量饮用鸡汤在一定程度上可以提高机体免疫力并增强抗病能力。

3、促进胃肠蠕动:一般对于消化不良或肠胃功能较差的人群,适量饮用鸡汤有助于提高肠胃消化功能,在一定程度上可以刺激消化液的分泌,对食欲不振有一定的帮助,有利于人体健康。

由于鸡汤含有较多的脂肪,过量饮用容易增加胃肠道负担,使其肠道蠕动减慢,导致消化不良,因此要避免饮用鸡汤。

  喝鸡汤对身体好吗3

鸡汤味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实,鸡汤是效果良好的家庭“常备药”,它能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。

该报告指出,早期流感通常具有以下几个症状:咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时,患者如果饮用流体食物,可以保持鼻黏膜湿润,便于清洗鼻部和咽喉部,而饮用鸡汤不仅具有上述功效,还有助于将病毒排出体外。

可能很多人认为,做鸡汤要单纯点好,把鸡肉放进水锅里煮,就可以了,无非再加一些调料和盐。殊不知,煮鸡汤是很有讲究的,如果一些步骤颠倒或者错误,往往煮成的鸡汤淡而无味,且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点:

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。

动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

  

(2)必需的步骤——飞水

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的'汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始,水生火热

飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候——炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。

因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候,放调味品的顺序是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的。因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么,何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品,但并不是所有人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤中所含的营养物质,是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐,而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人,都尽量不要喝鸡汤,喝鸡汤不但会加重你的身体负担,还会加重你的病情。

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